여름철에 주의해야 할 식중독 주의해야 할 음식과 유용한 정보를 알려드려요~

점점 날씨가 더워지면서

먹는 것도 조심해야 하고 건강도 잘 챙겨야 하는데요,

오늘은 여름철 식중독 예방법을

함께 알아보려고 합니다!

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평소처럼 먹는다고 하더라도

특히나 여름에는 기온과 습도가 높아

식재료 및 음식들이 금방 상하기도 하고

세균 증식이 활발해져 식중독 증상

병원성 대장균 등이 활발해집니다.

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그렇기 때문에 식중독 예방,

음식 관리는 더더욱 주의가 필요합니다.

식중독에 대해서


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식중독 정의란,

식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한

미생물 혹은 유독 물질에 의하여

발생하거나 발생한 것으로 판단되는

감염성, 독소형 질환을 의미합니다.

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WHO에서는 식품 또는 물의 섭취에 의해

발생되었거나 발생된 것으로 생각되는

감염성 혹은 독소형 질환으로 규정합니다.

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유사한 질환으로 '장염'을 볼 수가 있는데요,

소장이나 대장에 염증이 생기며

음식 섭취로 인해 나타나기에 비슷합니다.

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대표적인 식중독 증상으로는

묽은 설사 / 복통 / 구토 / 피로 / 탈수 등이

대표적이며 출혈성 설사까지 보일 수 있어

식중독 예방이 아주 중요합니다.

여름철 조심해야 할 음식


 

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생선회

여행 시 많이 먹는 생선회는 여름철 대표

식중독 발생 위험 음식입니다.

해수에 서식하는 장염 비브리오균이

생선을 오염시키며 손질 시에도

식중독이 발생할 수 있어 위생에도

주의가 필요한 음식입니다.

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조개

회와 마찬가지로 조심해야 하는

대표 음식인데요, 조개가 자체적으로

가지고 있는 독성에 의한 것으로 분류되며

고온 다습한 날씨로 인해서 발생하기도 합니다.

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햄 / 치즈 / 소시지

해산물 외에도 위와 같은 가공식품 및

우유로 인해서 발생할 수도 있으며

보툴리누스균과 병원성 대장균으로 일어납니다.

식중독 증상 신경장애까지 

유발할 수 있으니 주의해야겠죠?

식중독 예방 6대 수칙


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1) 손 씻기

조리 전후, 식사 전에는

비누 세정제를 이용해 30초 이상 손을 씻습니다.

2) 익혀 먹기

육류는 내부까지 완전히 익히며

익히지 않은 생선, 조개 섭취 주의하기

3) 끓여먹기

여름철에는 물도 오염될 수 있어 물 끓여서 마시기

4) 칼, 도마 구분 사용하기

교차 오염을 막기 위해 소독 후 구분합니다.

5) 세척 및 소독하기

재료를 준비하는 과정에서도 오염될 수 있습니다.

6) 보관 온도 지키기

식중독균은 실온 상태일 때 급속히 증식하며

냉장 혹은 냉동으로 보관하는 것이 좋습니다.

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오늘 소개해 드린 식중독 증상을 바탕으로

몸이 조금이라도 의심이 된다면

가까운 병원에서 진료를 받아보시길 권해드립니다.

그뿐만 아니라 식중독 6대 예방법으로

우리 일상생활 속에서도 예방하자구요!