축산직 및 축산기사 등 도움 주는 축산학 핵심 이론 요약 정리 15강. 축산법
제15장 축산법 1.축산관련 법률 축산업 설계 축산법 축사 건축 축사의 부동산등기에 관한 특별법 초지 조성 초지법 가축 개량 및 번식 한국진도개 보호육성법 동물 사육, 경영 사료관리법, 가축전염병예방법, 동물보호법 등 환경 가축분뇨의 관리 및 이용에 관한 법률 등 축산물 가공, 유통 축산물위생관리법, 도축장 구조조정법 등 기타 한국마사회법, 전통소싸움경기에 관한 법률 등 2.축산업의 설계 (1)가축의 정의 ①축산법 -소, 말, 양(염소, 산양 포함), 돼지, 닭과 그 밖에 농림수산 식품부령으로 정하는 짐승과 가금 ②농림수산식품부령 -포유류 : 노새, 당나귀, 토끼, 개, 사슴 -조류 : 오리, 거위, 칠면조, 메추리 -곤충 : 꿀벌 -그 밖에 사육이 가능하며, 농가의 소득증대에 기여할 수 있 는 동물로서..
축산직 및 축산기사 등 도움 주는 축산학 핵심 이론 요약 정리 14강. 축산식품
제14장 축산식품 1.우유 (1)우유의 생산 -유방의 유선분비세포에서 합성→유선관으로 분비→유선포· 유두조 저장→유두를 통해 체외로 배출 (2)우유의 성분 -유당, 단백질, 지질, 무기물, 수분 -분만 직후의 초유는 면역단백질 함량이 높음 ①유당(lactose) -구성 : glucose와 galactose 구성된 이당류 -기능 : 에너지원, 세포막 인지질 구성성분 -문제 : 유당소화장애 ②단백질 -구성 : casein(80%), 유청단백질(20%) -필수아미노산 균형, 소화·흡수가 잘 됨, 생리적 기능 -가공특성 : pH 4.6 조절→casein 응고→치즈 제조 ③지방 -구성 : 중성지방 -존재형태 : 유지방구(유지방구막, emulsion), 0.2~20㎛ -가공특성 : 비중 차이→크림층 형성, 크림 분..
축산직 및 축산기사 등 도움 주는 축산학 핵심 이론 요약 정리 12강. 가축의 위생과 복지
제12장 가축의 위생과 복지 1.가축위생의 개념 -가축의 생명을 위협하는 여러 가지 원인을 제거하여 가축의 생명을 연장하고 생산성을 높이기 위한 기술과 행정 (1)환경위생 -현대축산의 문제점 : 밀집, 다두 사육, 공장형 축산형태 →환경관리의 중요성 대두 (2)환경 구성요소 물리적 환경 온도, 습도, 바람, 방사열, 음, 광 화학적 환경 사료성분, 영양소, 공기성분, 썩는 냄새, 분진 생물적 환경 미생물, 내·외 기생충, 위생동물, 인간 2.환경작용과 가축의 반응 (1)기온과 습도 -가축 : 저온보다는 고온이 악영향 -고온 : 식욕 저하, 성장률 감소, 비유량 감량 ·가축별 생육적온 -말(15℃), 소(12~15℃), 돼지(10~13℃), 닭(13℃) ·젖소 -21℃ 이상시 산유량 감소 -특히 홀스타인은..
축산직 및 축산기사 등 도움 주는 축산학 핵심 이론 요약 정리 11강. 가축분뇨의 관리 및 이용
제11장 가축분뇨의 관리 및 이용 1.가축분뇨 현황 (1)가축분뇨의 정의 -가축이 배설하는 분·뇨 및 가축사육 과정에서 사용된 물 등이 분·뇨에 섞인 것 -관련 법령 : 가축분뇨의 관리 및 이용에 관한 법률 (2)가축분뇨 발생량 구분 한·육우 젖소 돼지 닭·오리 계 사육두수 (천마리) 2,817 428 9,858 164,083 193,237 발생량 (천톤) 14,087 5,886 17,957 7,185 46,233 -처리방법 : 퇴비·액비화 89.7%, 정화처리 9.3%, 기타 2% 2.가축분뇨의 특성 -가축분뇨는 가축이 섭취한 사료 중 소화되지 못한 성분뿐만 아니라 소화기관의 내용물이 포함되어 있어 유기물, 기생충, 미생물 등으로 구성됨 (1)특성 -오염부하량이 높음 -오염성분은 분＞뇨 -오염성분 농도..
축산직 및 축산기사 등 도움 주는 축산학 핵심 이론 요약 정리 9강. 가축의 사료
제9장 가축의 사료 1.사료의 정의와 분류 (1)사료의 정의 -가축의 생명을 유지하고 축산물 생산을 위해 필요한 유기 및 무기영양소를 제공하는 물질로 고기, 계란, 우유 같은 축 산물을 생산할 수 있도록 하는 것 (2)사료의 분류 ①영양가치에 따른 분류 ·조사료 -용적이 많고 거친 사료 -가격이 저렴하나 가소화성분이 적게 들어 있음 -볏짚, 건초, 엔실리지, 청초, 산야초 등 ·농후사료 -부피가 작고 조섬유 함량도 비교적 적게 함유된 사료 -단백질, 탄수화물, 지방 함량이 비교적 많이 함유 -각종 곡류, 강피류, 유박류, 단백질사료 및 배합사료 ·보충사료 또는 과학사료 -소량으로 특수한 영양소나 양분을 공급 -농후사료에서 부족한 영양소를 보충 -특정 효과를 얻기 위해 사료에 첨가 -소금, 골분, 항생물질..
